Mantequilla de maní casera

La mantequilla de maní es deliciosa y muy nutritiva, es un alimento proteico que ademas aporta grasas saludables, pero las que se compran en los supermercados están cargadas de azúcares refinados que son perjudiciales para la salud.
Lo bueno es que es muy fácil y mucho más sano hacerla en casa con pocos ingredientes y en pocos minutos.
Se necesitan:

300 grs. de maní pelado
1y 1/2 cucharadita de aceite vegetal
1/2 pizca de sal
1/2 cta. de azúcar
Los dos últimos ingredientes son opcionales.

Procedimiento:

Antes de usar el maní hay que lavarlo bien con agua fía y secarlo. Si lo prefieren pueden tostarlo en el horno. Luego se coloca el maní en el procesador de alimentos y lo picamos hasta que quede como polvo ( si está caliente esto sucede más rápido). Luego se agrega el resto de los ingredientes y se continúa procesando hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Guardar en la heladera en recipiente de vidrio tapado, dura varias semanas.

Con esto me despido y espero que les quede muy rico!!

Hamburguesas de garbanzos o lentejas

Las hamburguesas son una comida realmente versátil. Podemos comerlas al pan o al plato combinadas con puré, arroz, ensaladas de hortalizas o de hojas verdes, etc. Por lo tanto hoy dejo una receta que sirve para hacer hamburguesas de 2 diferentes legumbres y que además no contiene ingredientes perjudiciales para nuestra salud.
 El procedimiento va a ser el mismo en ambos casos, lo que varía va a ser la resistencia que ofrezca la masa a la hora de pisar y armar las hamburguesas ya que los garbanzos son más secos.
Si queremos usar latas podemos hacerlo y saltarnos el siguiente paso, pero tanto si las hacemos de garbanzos o lentejas naturales (con nutrientes vivos y más sanas) debemos poner en remojo entre 4 y 12 horas antes las legumbres para que se activen. Luego de este paso debemos enjuagarlas y hervirlas con o sin sal hasta que estén muy blandas.

Necesitamos:

1 taza de lentejas o garbanzos.
1/2 cebolla
1/4 morrón
ajo en polvo
1 poquito de perejil picado
Aceite entre 4 y 6 cucharadas.
Agua si es necesario.
Harina de garbanzos, cantidad necesaria.
Sal y pimienta.

En primer lugar vamos a saltear la cebolla y el morrón en una cucharadita o dos de aceite hasta que la cebolla quede blanda y transparente. Ponemos el salteado, las legumbres, el ajo en polvo, sal, pimienta  y el perejil en la procesadora y dejamos que todo se integre, va a quedar una masa un poco blanda a la que podemos agregar de a poco harina de garbanzos para que quede más firme y que luego podamos armar las hamburguesas fácilmente. En el caso de que nos pasemos de harina podemos agregar agua de a cucharaditas hasta que la mezcla nos resulte fácilmente manejable y que no se pegue en los dedos.
Podemos armar y luego cocinar directamente las hamburguesas al horno o sartén con muy poco aceite, o separarlas con recortes de bolsitas de plástico y congelarlas.
Ojalá les queden riquísimas y les solucionen muchas comidas!!
Espero sus comentarios más abajo!

ALTERNATIVAS SIMPLES Y AL ALCANCE DE TODOS PARA CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE

Hola! Hoy traigo un post un poco diferente y está inspirado en la iniciativa que tuvo hace poco tiempo una tienda de mi ciudad llamada Namah (pueden encontrarla en IG como @namahnatural).  En noviembre de 2017 ellos propusieron a sus clientes concurrir a hacer las compras con su bolsa reciclable o recipientes en los que llevar los productos adquiridos. Cada compra con bolsita generaba un cupón y por tanto una chance para ganar una canasta de productos muy completa. Lo más lindo de ese sorteo, para mi, fue el hecho de que creaba consciencia y no solo eso... despertó consciencias dormidas, como la mía, ya que si bien yo tenía mi "chismosa" para hacer los mandados, no la usaba porque me resultaba incómoda o bien porque nunca recordaba llevarla a ningún lado.

No gané el sorteo, pero la recompensa fue más grande... se instaló en mi conducta un hábito saludable.

La primera de las alternativas que propongo es el uso de una bolsa reciclable o chismosa que sea cómoda de transportar SIEMPRE en la cartera, en mi caso conseguí una bolsa de tela de buen tamaño que luego de ser usada se puede lavar, plegar y volver a poner en la cartera y plegada ocupa lo mismo que un monederito. Con solo pedir en el super que no nos pongan bolsas de nylon o por lo menos pedir que parte de la compra la coloquen ahí ya estamos contribuyendo mucho menos a contaminar el planeta.

Otra de las alternativas es llevar un carrito con ruedas a la hora de hacer compras que sabemos que serán grandes, por ejemplo a la verdulería. A veces llego a casa y lleno la heladera de cosas y cuando termino me siento satisfecha de no haber traído ni una sola bolsa plástica. Otro beneficio es que en lugar de cargar con mil bolsas pesada,s simplemente tiramos el carrito desde el asa y llegamos a casa sequitos y frescos, cero fuerza bruta!

Hace un tiempo les comenté en un post sobre la existencia de las copitas menstruales, son super higiénicas, cómodas y además reutilizables. Hay marcas que duran hasta 10 años y reducen mucho los desperdicios generados por nosotras las chicas en nuestros años fértiles ya que una mujer promedio utiliza alrededor de 12.000 tampones o toallitas en toda su vida.

He probado y con total éxito el cepillo de dientes de Bamboo. Biodegradable a excepción de sus cerdas, que si son reciclables, este cepillo reduce mucho nuestro impacto en el planeta. Tengamos en consideración que hay  plásticos que tardan hasta 1000 años en descomponerse ¿ no les parece que hay demasiada abundancia de este material a nuestro alrededor?  Yo personalmente cambio mi cepillo de dientes cada 2 meses o a veces menos, ya que me molestan las cerdas dobladas. El simple hecho de comprar cepillos con mango biodegradable realmente producirá un descenso enorme de lo que yo contamine en este sentido durante mi vida.

No a los Tuppers, no estoy para nada en contra de ellos, pero aveces les damos un uso irresponsable. Me ha pasado mil veces de comprar un juego de 10 tuppers plásticos para poder almacenar la comida en la heladera o para llevar comida al trabajo. Si bien los del trabajo son muy útiles, sobre todo si son de buena calidad y los reutilizamos hasta perderlos, o hasta que alguna mano negra se los lleva "por equivocación a su casa". La verdad es que en casa podemos almacenar nuestra comida en viejos bollones de mermelada o bien en un plato o bowl tapado con film. Sé que a veces a la vista no queda tan prolijo, pero la verdad es que siempre pierdo o la tapa o la parte de abajo de los recipientes y los tiro, o los uso con film encima. Es decir, compramos más y más plástico que a los pocos meses vamos a desechar pudiendo reutilizar los bollones u otros elementos que vienen con lo que compramos diariamente y reducir al mismo tiempo el volumen de lo que desechamos. Todos los ingredientes de mi cocina están almacenados en bolloncitos con tapa, con etiquetas que yo les hice y la verdad, además de ecológicos... quedan lindos. Y ni se imaginan la plata que ahorra un vegano en esto, ya que nosotros no solo almacenamos sal, azúcar y harina. Hay que guardar la quinoa, la chía, el amaranto, el azúcar mascabo, la cúrcuma, la harina e garbanzo y mil ingredientes más.

Por ahora mi aporte es este, trato además de hacer un uso responsable del agua al fregar, lavarme los dientes y ducharme. También reducir el gasto de energía eléctrica. Me movilizo caminando a todos lados, ya que mi ciudad es pequeña y no a todos nos resulta útil un automóvil (creo que muchos lo tienen simplemente porque es una muestra de status). Y al no consumir carne no contribuyo a la gran contaminación por CO2 que causa la cruel industria cárnica.

Mi idea es seguir indagando y dejarles más formas de cuidar el planeta en nuestro blog. Hay gente hermosa como mi amiga Shir Suarez @chicasinreloj que cada tanto se unen y difunden la realización del desafío "Zero waste" que consiste en evitar usar y tirar plásticos como envoltorios, cubiertos desechables, vasos, bolsas etc. Los invito a leer su blog sobre literatura, minimalismo y vida saludable https://shirslowminimal.blogspot.com.uy. De ahí pueden sacar muchas ideas enriquecedoras y cargarse de información útil y lecturas realmente agradables. 

Espero que este post contagie a muchos!! Y dejenme abajo sus comentarios.

Muchos besos !!

Imagen extraida de http://www.lostiempos.com/tendencias/medio-ambiente/20170902/cuanto-tarda-descomponerse-basura-que-no-se-recicla

Paté o queso untable de girasol

Hoy la receta es muy sencilla y la verdad muy pero muy adictiva. Creo que este queso de girasol vegano es mi preferido para untar a las tostadas, a las galletas de arroz, al pan casero y también para comer a cucharada. Una merienda saludable y cargada de nutrientes como vitamina E, potasio, fósforo, magnesio, proteínas y grasas libres de colesterol. Van a ver que es re deli!!

Ingredientes:

1/2 tasa de girasol.
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de medio limón.
Agua cantidad necesaria
Sal, ajo en polvo, cúrcuma y pimienta.

Procedimiento:

Dejar en remojo las semillas de girasol para activarlas de 2 a 8 horas. Pasado este tiempo escurrir y enjuagar las semillas para luego colocarlas en el procesador con la sal, el aceite, el limón y el resto de los condimentos. Si la mezcla está muy seca y cuesta procesar se puede agregar agua de a poquito para que quede con la consistencia de una crema o paté. Si les gusta con menos limón se puede sustituir por agua.

Se los recomiendo, la verdad es muy rico!

Tortilla Vegana deliciosa y muy fácil!!

Les dejo esta tortilla y la verdad todavía no puedo creer que me haya quedado rica y que me haya salido más de una vez. Es la primera receta que me sale después de haber probado muchas y la verdad terminó saliendo de la combinación de varias recetas agenas, una especie de Frankenstein.

Los ingredientes:

2 papas grandes, 1/2 morrón, 1/2 cebilla y 1 diente pequeño de ajo todo picado en cubos pequeños.
6 cucharadas de maizola (almidón de maiz)
1/2 vaso de agua.
Cúrcuma
Sal y otros condimentos a gusto.
Aceite de girasol u oliva.

Picamos las papas en cubos de más o menos 1cm x1cm, y el resto de los vegetales también los picamos pequeñitos. Calentamos 3 cucharadas de aceite y salteamos primero la cebolla, el ajo y el morrón, luego agregamos las papas y salpimentamos. Cocinamos tapado revolviendo cada tanto hasta que las papas estén tiernas y doradas, de esta forma no quedan fritas y aceitosas y es más sano.
Mezclamos el 1/2 vaso de agua con el almidón de maíz, la cúrcuma y sal a gusto este será nuestro huevo. Ponemos las papas y la mitad de la mezcla anterior en un recipiente e intentamos que quede todo bien embebido, pero no sumergido en el líquido. Pasamos al sartén con 3 cucharadas más de aceite precalentado. Si observamos que hay partes de papa que no tienen "huevo" podemos agregar de lo que reservamos colocando cucharadas. Cuando la tortilla esté dorada de abajo y no se pegue podemos proceder a dar la vuelta y cocinar del otro lado.
Queda genial!!
Tip: El sartén usado no debe pegar de lo contrario es muy probable que la tortilla se rompa.
Espero que les quede rica y me dejen sus comentarios 💕💕

Bizcochuelo vegan de Aldana 🌼

Hola!! Después de tanto tiempo hoy traigo una receta muy fácil que me pasó una de mis amigas veggies, Aldana. Pensaba que ya la había subido y al darme cuenta que no dije: pero en qué estaba pensando 😲!!!
Es deli y la verdad te saca de cualquier apuro. Ya sea para una torta de cumple o simplemente para comer con mermelada en la merienda.

Ingredientes:

🌼2 tazas de harina, yo uso una de trigo simple y una integral (se puede sustituir 1/2 taza de harina por 1/2 de cacao amargo y tendremos un bizcochuelo de chocolate)
🌼 1 taza de azúcar mascabo.
🌼 1 cucharada y 1/2 de Royal
🌼1/4 cta. de canela
🌼1 poquito de las pelotitas negras que hay en la chaucha de vainilla o en su defecto un chorrito de esencia.
🌼1 taza de agua
🌼 1/4 taza de aceite de girasol.

 En licuadora mezclamos todos nuestros ingredientes húmedos y el azúcar. Batimos y poco a poco agregamos luego los ingredientes secos y batimos de a poco. Aceitamos y enharinamos una tortera de vidrio de 20 cm. de diámetro y enviamos al horno a 180 grados hasta que al pinchar con cuchillo el mismo salga seco.
Es muy uy fácil, espero que la puedan probar 😊

Budín de avena y frutas

Hola!!!! Hoy dejo algo muuuuuuuuuuuuuuy deli y muy inventado.
Buscando una merienda sana y fácil, como siempre, se me dio por probar una receta que vi con huevos y leche pero en su versión vegan.
Se trata como bien dice el título de un budín de avena.

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de avena.
1 taza de agua caliente.
2 peras chicas ralladas.
1 manzana roja rallada.
6 cucharadas de azúcar rubio.
1 manzana verde en gajitos finos.
Canela a gusto.

Procedimiento:

1 - Mezclamos todos los ingredientes  secos poniendo a lo último 4 de las 6 cucharadas de azúcar y dejando afuera la manzana en gajos.

2 - Agregamos el agua, integramos muy bien y dejamos que la avena absorba por 10 minutos.

3 - Aceitamos apenas una asadera de vidrio de 25 cm de diametro y colocamos las manzanas en gajos mezcladas con las dos cucharadas restantes de azúcar.

4 - Colocamos la mezcla de avena y frutas sobre las manzanas y llevamos al horno a 200° C por 20 a 30 minutos, o hasta que esté doradito arriba.

5 - Dejar enfriar y desamoldar de manera que las manzanas queden arriba. Queda un budín suave y bien húmedo pero consistente.

Para los más pochos como mi novio se le puede poner más azúcar a la masa, aunque en mi opinión está bárbaro así y es más sano.
Este budín más un té verde con limón son la combinación perfecta para las tardes de invierno que se aproximan. Además es otra forma  de integrar la fibra a nuestra alimentación.
Espero que lo hagan y les quede deli!!